Zwetschken-Schoko-Kuchen

Da unser Zwetschkenbaum jedes Jahr zwar Früchte trägt, diese aber nie „vegetarisch“ sind, freuen wir uns immer sehr über die Zwetschken von unseren lieben Freunden. Auch heuer durften wir uns wieder von ihren Bäumen bedienen und ein kleiner Teil davon ist in diesen Kuchen gewandert.

Zutaten:

• 5 Eier
• 130 g Zucker
• 130 g Öl
• 100 g Schokolade, geschmolzen
• 250 g Weizenmehl
• 50 g Mandeln, gerieben
• 100 g Sauerrahm
• 1 Pkg. Weinsteinbackpulver
• Ca. 30 Stk. Zwetschken (je nach Größe), halbiert und entsteint

Zubereitung:

1. Die Schokolade bei 50 Grad im Ofen schmelzen.
2. Die Eier mit Zucker schaumig rühren und dann langsam das Öl während des Rührens dazugeben.
3. Mehl, Backpulver, geriebene Mandeln, geschmolzenen Schokolade und Sauerrahm dazugeben und nochmals gut durchrühren.
4. Die Masse gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen. (Dafür eignet sich am besten ein Backrahmen. Dadurch entfallen die oft nicht so schönen Randstücke und der Kuchen wird gleichmäßig hoch.)
5. Den Teig dicht mit Zwetschken belegen und bei 170 Grad Heißluft im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten backen.