Endlich gibt es wieder einheimischen Spargel - naja, stimmt nicht ganz: er kommt aus Bayern. Genau wie beim Bärlauch freue ich mich jedes Jahr auf den ersten Spargel und kann es kaum erwarten. Dann gibt es auch gleich ein paar Tage durchgehend immer etwas mit Spargel. Damit es nicht langweilig wird, versuche ich jedes Jahr ein neues Gericht (oder auch mehrere). Diesen italienisch angehauchten Spargelsalat kann ich euch sehr empfehlen. Er ist nicht nur schnell zuzubereiten sondern kann in weiten Teilen auch gut vorbereitet werden. Perfekt als Vorspeise für mehrere Gäste und er schmeckt wirklich köstlich! Dazu ein frisches, selbsgemachtes Baguette und ein spritziger Weißwein oder ein Prosecco und nette…