• Kuchen,  Rezept der Woche

    Apfelmus-Schoko-Zimt Kuchen

    Ich bin ja ständig am tüfteln, mit wie wenig Zucker und Fett ein Kuchen auskommen kann um trotzdem noch zu schmecken. Das heißt also, ich tüftle an einem Kuchen, den man schon fast als gesund bezeichnen kann, ohne dass sich dabei gleich jeder sträubt ihn überhaupt zu probieren. Bei diesem Kuchen habe ich großteils mit Apfelmus gesüßt. Das Rezept kommt auch mit nur einem Ei aus. Ganz ohne Butter allerdings nicht! Man könnte diese aber sicher auch durch Kokosöl ersetzen - habe ich aber noch nicht ausprobiert. Wer es noch gesünder haben will, kann anstatt der Schokostückchen Rosinen verwenden. Das ist für mich als "Rosinen-Verweigerin" allerdings keine Option. Ich habe…

  • Rezept der Woche,  Süßes Gebäck

    Haferflocken-Cookies

    Ich muss es zugeben: ich bin keine Keksbäckerin! Das macht mir leider überhaupt keinen Spaß. Zum Glück habe ich liebe Freundinnen (vielen Dank Margit, Gerti und Anita!!!), die mich in der Weihnachtszeit mit köstlichen Keksen versorgen. Leider dauert es bis Weihnachten ja noch ein bisschen und mein Keks-Gusto ist immer vor der Adventszeit schon da. Also hab ich mich an einer "gesunden" Variante versucht: Haferflocken-Cookies. Ich habe nachgelesen, welche positiven Eigenschaften Haferflocken haben. Wenn man sich damit etwas beschäftigt, weiß man, dass man viel öfter Haferflocken essen sollte. Nun mag ich ja leider Frühstücksbreie überhaupt nicht! Darum "verpacke" ich diese gesunden Flocken gerne in Brot und Gebäck. In diesen Cookies…

  • Dessert,  Glutenfrei,  Rezept der Woche

    Ricotta-Apfel-Dessert im Glas mit Mandelknusper

    Wer meinen Blog verfolgt, weiß, dass ich sehr gerne mit Ricotta koche. Und Desserts im Glas mache ich auch immer wieder gerne. Erstens: kann man sie prima vorbereiten. Zweitens: funktionieren Desserts im Glas auch perfekt für viele Gäste. Und drittens: auch ohne viel Aufwand sieht so ein Dessert immer gut aus. Bei diesem Rezept kann man auch, wenn es sehr schnell gehen soll, das Karamell weglassen und einfach gedünstete Äpfel nehmen oder Apfelmus. Es wäre aber sicherlich weniger köstlich, denn gerade dadurch wird dieses Dessert etwas Besonderes.

  • Hauptspeise,  Rezept der Woche,  Vegetarisch

    Kichererbsen-Laibchen

    Ich gebe es zu: Kichererbsen sind in meinem Speiseplan lange nicht vorgekommen. Der Grund dafür ist einfach, weil ich den Geschmack fade fand. Das tue ich grundsätzlich immer noch, denn Kichererbsen pur schmecken für mich nur mehlig. Genauso geht es mir eigentlich bei Maroni und bei weißen Bohnen. Die mag ich pur auch nicht. ABER: da Hülsenfrüchte ja so gesund und unter anderem tolle Eiweißlieferanten sind, habe ich sie mittlerweile lieben gelernt. Vor allem aber, weil man unglaublich viele verschiedene Gerichte aus Linsen, Kichererbsen und Co. zubereiten kann. Diese Laibchen haben uns sehr begeistert. Man kann die Masse Stunden vorher vorbereiten und dann bei Bedarf formen und ausbacken. Auch Kichererbsen-Skeptiker…