• Asien,  Hauptspeise

    Gemüsecurry mit gebackener Kokos-Hühnerbrust

    Wir lieben die thailändische Küche schon seit Jahren. Dabei stehen Gerichte mit Currypasten und Kokosmilch ganz hoch im Kurs. Diese werden mittlerweile in gut sortierten Supermärkten oder in Asialäden angeboten. Da nicht alle Currypasten gleich scharf sind, sollte man sich vorsichtig herantasten. Außerdem kann nicht jeder scharf essen. Also die Menge der Currypaste gegebenenfalls dem eigenen Gusto oder den Gästen anpassen.

  • Allgemein

    Eiklar-Schokokuchen

    Es gibt ja einige Rezepte, bei denen man vom Ei nur den Dotter benötigt (Moussaka zum Beispiel). Aus dem übrigen Eiklar kann man natürlich Baiser machen, aber das mag ich aufgrund der nötigen Zuckermenge nicht. Und Schaumrollen fallen aus demselben Grund auch weg. Also habe ich mich nach einer Alternative umgesehen. Es gibt ein paar verschiedene Kuchenrezepte, die man mit Eiklar und nicht mit Vollei machen kann. Ich habe einige davon ausprobiert. Mein liebstes Rezept ist dieses hier. Ich friere die Eiklar immer ein und wenn ich 6 Stück beisammen habe, gibt es diesen wirklich köstlichen Kuchen. Natürlich muss man die Eiklar vorher auftauen lassen! ;-)

  • Dessert,  Gebäck,  Kuchen,  Rezept der Woche

    Pasteis de Nata

    Im Urlaub in Portugal letztes Jahr haben wir diese kleinen Puddingtörtchen zum ersten Mal gegessen. In Portugal ist dieses kleine Gebäck sehr bekannt und beliebt, für uns war es jedoch neu. Jede Bäckerei hat ihr eigenes "Geheimrezept". Wir waren auf jeden Fall recht begeistert von diesen Törtchen. Besonders köstlich schmecken sie, wenn man das Glück hat, sie ganz frisch und noch warm aus dem Ofen zu bekommen. Dieses Rezept kommt vielleicht nicht ganz an die originalen Pasteis de Nata heran, aber ich finde, es fehlt nicht viel. Die Pasteis sind recht schnell zubereitet, die Zutatenliste hält sich in Grenzen und es ist mal etwas Anderes als Kuchen.