Birnen-Kakao-Kuchen

Das Aufwendigste bei diesem Kuchen, ist das Schälen und Würfeln der Birnen. Alles Andere geht quasi von alleine, außer man hat keine Küchenmaschine. In diesem Fall muss man schon mindestens 5 Minuten mit dem Handmixer die Eimasse schaumig rühren. Der Birnen-Kakao-Kuchen ist sehr saftig und fluffig und nicht so „mächtig“ wie Kuchen mit Butter. Natürlich kann man statt Birnen auch Äpfel oder anderes Obst nach Belieben verwenden. Ausprobieren lohnt sich!

Zutaten für eine 28-er Springform:

• 4 Eier, Größe L
• 170 g Öl
• 30 g Milch
• 130 g Zucker
• 140 g Dinkelmehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 TL Zimt
• 70 g Backkakao
• 200 g Walnüsse, gerieben
• 4 EL Rum
• 600 g Birnen, geschält und gewürfelt

Zubereitung:

1. Eier, Öl Milch und Zucker sehr schaumig rühren.
2. Mehl, Backpulver, Zimt Kakao in die schaumige Eimasse sieben und kurz unterrühren. Anschließend die geriebenen Nüsse und den Rum dazugeben.
3. Zuletzt die kleingewürfelten Birnenstücke unterheben.
4. Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Tortenform gießen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad Ober/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe).