Hefeteig herzhaft
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Blaukraut-Focaccia
Blaukraut ist sehr vitamin- und eisenreich und soll auch cholesterinsenkend wirken. Gerade jetzt in der Winterzeit ist es ein regionales Gemüse, das auch sehr gut nicht nur als Salat roh oder zu einem Wildgericht warm als gekochte Beilage gegessen werden kann. In der italienischen Küche wird Blaukraut ebenso verwendet, zum Beispiel geschmort mit Hühnerteilen. Bei der Blaukraut-Focaccia kann man natürlich als Belag anstatt Feta auch Schinkenspeck und geriebenen Bergkäse verwenden, dann wird es eine köstlich-deftige Focaccia. Oder einfach was als Vorrat im Kühlschrank ist - und weg muss - darüber geben. So war es bei mir! ;-) Aber genau diese etwas eigenwillige Zusammenstellung hat uns hervorragend geschmeckt. Die Blaukraut-Focaccia ist…
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Gefülltes Fladenbrot
Wer gerne Pizza mag, wird dieses Fladenbrot mit Sicherheit auch mögen. Es ist recht schnell zubereitet und die Füllung kann man ganz nach Gusto zusammenstellen. Sollte etwas übrigbleiben - ist aber eher unwahrscheinlich ;-) - kann man am nächsten Tag den Rest mit Heißluft prima aufwärmen. Das Fladenbrot ist auch perfekt als Resteverwertung geeignet. Als Einstieg in ein mediteranes Menü passt das gefüllte Fladenbrot ebenso. Kurzum: ein richtiger Allrounder ;-)
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Pizza Giardino mit Antipasti
Bei dieser Pizza vereinen sich gleich drei Rezepte aus meinem Blog: Zucchini-Ketchup, Antipasti und Pizza Giardino. Natürlich sollte man das Ketchup und die Antipasti schon auf Vorrat haben, damit man diese Pizza zubereiten kann. Ist das der Fall, so ist sie innerhalb weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Und nicht nur die Vegetarier werden begeistert sein. Man kann den Belag natürlich noch ergänzen: Z. B.: Oliven, Kapern oder Sardellen passen hervorragend dazu. Das ist das Schöne an Pizza - jeder nach eigenem Gusto und immer wieder anders!
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Fingerfood für Gäste
Wenn wir Gäste haben, gibt es zuerst immer einen Aperitif im Stehen rund um unsere Kücheninsel. Und da die Mägen von allen zu diesem Zeitpunkt noch leer sind, biete ich meistens schon kleine Häppchen vorweg an. Dieses Rezept eignet sich besonders gut, wenn man dafür nicht allzuviel Zeit aufwenden möchte, oder wie es mir oft geht, dass einem erst relativ spät einfällt, noch eine Kleinigkeit zu machen. Dieses Fingerfood ist in insgesamt einer Stunde fertig und der Arbeitsaufwand beschränkt sich auf ca. 20 Minuten. Man kann diese kleinen Stückchen warm oder kalt essen, wobei sie natürlich frisch aus dem Ofen am besten schmecken. Der Belag ist sehr variabel und man…
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Foccacia
Vom Italien-Urlaub inspiriert gibt es heute ein Foccacia-Rezept. Wir kaufen gerne in Italien Zutaten ein und dabei war diesesmal auch Hartweizenmehl. Hartweizengrieß ist ja auch bei uns üblich zum Beispiel für Pastateige. Mit Hartweizenmehl habe ich bisher noch nicht gearbeitet. Darum war ich auch sehr gespannt auf diese Foccacia. Wir waren vom Ergebnis begeistert und der Aufwand hält sich sehr in Grenzen. Außerdem bin ich ohnehin ein Fan von Kühlschrankteigen und dieses Rezept ist wieder perfekt, um es am Abend vorher vorzubereiten. Oder auch am Morgen, falls man es abends schon essen möchte. Bei unserer letzten Italienreise haben wir auch Bergamo besichtigt. Schade, dass es erst seit der Corana-Pandemie in…
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Fladenbrot mit Oliven und Rosmarin
Wenn es wieder einmal ganz schnell gehen soll und man aber trotzdem etwas Besonderes haben möchte, passt dieses Rezept auf jeden Fall. Es ist wirklich schnell zubereitet, braucht nicht viele Zutaten und schmeckt sehr köstlich. Und falls wider erwarten etwas übrigbleiben sollte, kann es einen Tag später auch noch getoastet werden.
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Flammkuchen
Wir sind zwar keine Vegetarier, ich würde uns eher als Flexitarier bezeichnen, aber im Sommer fällt Fleisch in unserem Speiseplan fast völlig weg. Unserem Garten sei Dank. Im Winter mache ich Flammkuchen gerne traditionell mit Speck. Dieses Rezept kommt aber ganz ohne Fleisch aus und ich finde nicht, dass irgendetwas fehlt! Den Belag kann man natürlich ganz nach Belieben variieren. Die Menge reicht für eine Vorspeise für vier Personen oder ein Mittag- oder Abendessen für 2 Personen.
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Tomatenbaguette mit Übernachtgare
Ich mag es, wenn man schnell ein Rezept zur Hand hat, für das man alle Zutaten daheim hat und es auch ganz unkompliziert und schnell geht. Dieses Rezept ist so eines! Man muss nur die Zeit der Übernachtgare einplanen. Dabei hat man allerdings aktiv nichts mehr zu tun. Wenn man länger als 10 Stunden schläft, sollte man allerdings die Hefe etwas reduzieren. Sonst kann es einem passieren, dass der Teig aus der Schüssel "ausbüchst". Ist mir tatsächlich passiert, obwohl ich nicht mehr als 10 Stunden schlafe! ;-)
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Mozzarella-Tomatenpesto-Brot
Wer ganz schnell etwas Besonderes machen möchte ist mit diesem Rezept gut beraten. Zu einem Glas Prosecco zu Beginnn eines Menüs. Oder wenn die Gäste nicht alle gleichzeitig kommen und zur Überbrückung der Wartezeit - dieses Brot passt dazu perfekt!
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Knabberstangerl
Wir haben es immer gerne, wenn wir überraschend Besuch bekommen. Da ist es natürlich gut, wenn man immer zumindest etwas Knabbergebäck daheim hat. Da bei gekauften Knabbereien immer viel zuviel Salz (und meist auch Zucker und Fett) in der Zutatenliste steht, mache ich das lieber selber. Außerdem mache ich ohnehin lieber alles was irgendwie geht selber.
