Bärlauch

  • Bärlauch,  Hauptspeise,  Rezept der Woche,  Vegetarisch

    Spargeltarte

    Ich liebe den Übergang von der Bärlauch- auf die Spargelsaison. Erstens heißt das, dass es Frühling ist und zweitens kann ich Bärlauch und Spargel in dieser Zeit miteinander herrlich kombinieren. In dieser Tarte funktioniert das sehr gut. Man kann aber natürlich den Bärlauch auch weglassen, falls man nicht so ein Fan von Bärlauch ist. Den Teig dieser Tarte kann man sehr gut Stunden im Vorhinein zubereiten sowie auch den Guss und den Belag. Das heißt, den Spargel schälen und in Stücke schneiden und für den Guss alles miteinander verrühren. Das ist für alljene von Vorteil, die erst abends kochen und da nicht unbedingt noch eine Stunde in der Küche stehen…

  • Bärlauch,  Hauptspeise,  Rezept der Woche,  Vegetarisch

    Spargel im Bierteig mit Bärlauchkartoffel

    Schon für das Jahr 2021 habe ich mir vorgenommen, jede Woche ein neues Rezept auszuprobieren. Das habe ich auch konsequent durchgezogen. Leider bin ich erst nach ein paar Monaten auf die Idee gekommen, dass ich mir diese Rezepte auch alle aufschreiben sollte. Aus diesem Grund war auch für 2022 mein Vorsatz wieder: "Jede Woche mindestens ein neues Rezept!" Und dieses mal wird alles mitnotiert. Die Rezepte, die ich für besonders gut finde, möchte ich mit euch teilen. Der Spargel im Bierteig hat uns hervorragend geschmeckt und in Kombination mit den Bärlauchkartoffel ist das für mich Frühling pur. Dieser Teig ist etwas dünner, als herkömmlicher Ausbackteig. Das ist aber gewollt, da…

  • Bärlauch,  Brot,  Knabbergebäck

    Bärlauchstangen

    Diese Bärlauchstangen sind sehr schnell zubereitet. Ideal, wenn sich kurzfistig Gäste anmelden. Allerdings sollte man bevor die Gäste eintreffen nochmal gut durchlüften, da der Bärlauchduft sich durch das Backen in der ganzen Wohnung verteilt. Am besten schmecken die Stangen, wenn man sie am Backtag isst.

  • Baguette,  Bärlauch,  Brot,  Sauerteig,  Weißbrot

    Bärlauch Baguette

    Ich liebe Bärlauch und freue mich jedes Frühjahr, wenn er wieder frisch zu haben ist. In dieser Zeit kommt bei mir fast überall zumindest ein Hauch Bärlauch in die Gerichte die ich koche und so auch in dieses Baguette. Darüber freuen sich nicht alle unsere Freunde. Denn wenn man den Geruch von Knoblauch nicht austehen kann (gell Richard, Karin,...), kann das ganz schön heftig sein. Da kann es schon vorkommen, dass manche erst wieder zur Spargelsaison "auftauchen". ;-)