Dessert
-
Pasteis de Nata
Im Urlaub in Portugal letztes Jahr haben wir diese kleinen Puddingtörtchen zum ersten Mal gegessen. In Portugal ist dieses kleine Gebäck sehr bekannt und beliebt, für uns war es jedoch neu. Jede Bäckerei hat ihr eigenes "Geheimrezept". Wir waren auf jeden Fall recht begeistert von diesen Törtchen. Besonders köstlich schmecken sie, wenn man das Glück hat, sie ganz frisch und noch warm aus dem Ofen zu bekommen. Dieses Rezept kommt vielleicht nicht ganz an die originalen Pasteis de Nata heran, aber ich finde, es fehlt nicht viel. Die Pasteis sind recht schnell zubereitet, die Zutatenliste hält sich in Grenzen und es ist mal etwas Anderes als Kuchen.
-
Brombeermousse auf Crumble
Zum Valentinstag sind wir heuer von lieben Freunden mit einem Bio-Gemüsekisterl, das einfach vor unserer Tür stand, überrascht worden. Ich war total überwältigt und die Freude hätte nicht größer sein können! Damit hatte ich überhaupt nicht gerechnet. Sofort begann ich zu überlegen, was ich aus diesen Schätzen "zaubern" könnte. Der Lieferant hatte auch einen Zettel mit Rezepten in die Kiste gelegt, die sich auch alle gut anhörten. Jetzt war aber mein Ehrgeiz geweckt aus den Zutaten ein mehrgängiges Menü zuzubereiten. Tatsächlich habe ich es geschafft aus allen Zutaten (außer den Äpfeln, die wurden vorher schon verspeist und dem Kohlrabi - den habe ich leider nicht untergebracht) ein 4-gängiges Menü zu…
-
Heidelbeertörtchen
Ich liebe es, spontan Gäste einzuladen. Wenn ich bereits Wochen im Vorhinein weiß, dass Gäste kommen, werfe ich den Menüplan mehrmals wieder um. Dieses Dessert ist erst 4 Stunden vor dem Eintreffen der Gäste in meinem Kopf entstanden. Ich hatte noch Heidelbeeren vom Sommer und Biskuitreste vom Dezember im Tiefkühler. Mascarpone und Sahne war im Kühlschrank, alles Andere sowieso auf Vorrat daheim. Unsere lieben Freunde waren begeistert und es ist wirklich nicht viel Aufwand dieses Dessert zuzubereiten. Außer man muss das Biskuit frisch backen, dann dauert es schon etwas länger. Aber in diesem Fall kann man auch sehr gut Biskotten verwenden. Ich habe beides abwechselnd in Dessertringe geschichtet. Da ich…
-
Panna Cotta – die schlanke Variante
Eigentlich zählen ja die Kalorien im Dezember nicht - das habe ich zumindest gelesen ;-) . Wer aber trotzdem an Kalorien etwas sparen möchte, dem kann ich dieses Rezept sehr empfehlen. Obendrein ist es super schnell zubereitet und schmeckt richtig gut! Welche Beeren man für den Röster verwendet ist jedem selber überlassen (ich habe Brombeeren verwendet, da diese in meinem Garten wachsen). Auch pur ohne Beerenröster schmeckt diese Panna Cotta. Auf jeden Fall ist dieses Dessert ohne viel Aufwand nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus. Die Zutaten dafür hat man meistens vorrätig, sodass es es auch für spontane KöchInnen bestens geeignet ist.
-
Ricotta-Apfel-Dessert im Glas mit Mandelknusper
Wer meinen Blog verfolgt, weiß, dass ich sehr gerne mit Ricotta koche. Und Desserts im Glas mache ich auch immer wieder gerne. Erstens: kann man sie prima vorbereiten. Zweitens: funktionieren Desserts im Glas auch perfekt für viele Gäste. Und drittens: auch ohne viel Aufwand sieht so ein Dessert immer gut aus. Bei diesem Rezept kann man auch, wenn es sehr schnell gehen soll, das Karamell weglassen und einfach gedünstete Äpfel nehmen oder Apfelmus. Es wäre aber sicherlich weniger köstlich, denn gerade dadurch wird dieses Dessert etwas Besonderes.
-
Soufflierte Ricotta-Topfentarte
Motiviert vom Italien-Kurztripp ist dieses Rezept entstanden. Es schmeckt zwar ganz anders als in meiner Erinnerung, aber ich finde es sehr empfehlenswert. Durch das Soufflieren ist es viel luftiger und leichter als ein Topfenkuchen und durch den Ricotta auch geschmacklich ganz anders. Auch kalorientechnisch wesentlich figurfreundlicher als die meisten Topfentorten. Und obendrein für mich wieder einmal eine Gelegenheit Marmelade aufzubrauchen (ich mache leider jedes Jahr viel zu viel davon!). Am besten wäre natürlich, man serviert die Tarte noch lauwarm. Beim Erkalten sinkt das Souffle´ zusammen. Es bleibt aber trotzdem sehr fluffig. Nicht nur ein optischer Hingucker dazu ist ein Himbeerspiegel - er passt auch geschmacklich wunderbar dazu.
-
Tiramisu Schnitte
März ist unser Geburtstagsmonat (leider fällt da auch die Fastenzeit rein). Wer das aber nicht so ernst nimmt oder sich ab und zu eine Fastenauszeit nimmt, für den hab ich hier ein wie ich finde köstliches Rezept. Ich hab auch hier wieder sehr beim Zucker gespart. Also passt das schon auch in der Fastenzeit. (Und immerhin ist kein Biber drin! ;-) )
-
Joghurt-Törtchen mit Beerentopping
Ich weiß, mit Brot hat dieses Rezept nun wirklich nichts zu tun, aber zumindest muss es gebacken werden! ;-) Diese Törtchen gab es am Wochenende als Dessert für unsere Freunde Ute und Harry (und für uns natürlich auch!). Es hat allen sehr gut geschmeckt und war für mich stressfrei vorzubereiten. Außerdem finde ich, sieht dieses Dessert sehr hübsch aus - das ist mir auch ganz wichtig!
-
Brownies mit Apfelmus und Marmelade – die gesunde Variante!
Das etwas leichtere Dessert für die guten Vorsätze zu Beginn des Jahres! ;-) Dieses Rezept entstand um unansehnliche Äpfel aus dem Garten und übriggebliebene Marmelade aus dem Vorjahr aufzubrauchen. Nun soll es aber auch "Marmeladetiger" geben, bei denen nie etwas vom Vorjahr übrigbleibt. Diejenigen müssen nicht auf diese Brownies verzichten, sondern können die Marmelade einfach durch Apfelmus ersetzen. Auch dieses kann natürlich gekauft sein.