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Kürbis-Baguette mit kalter Teigführung
Nach längerer Zeit gibt es heute wieder einmal ein neues Brot- bzw. Baguette-Rezept. Unsere Kürbisernte ist heuer zwar etwas mager ausgefallen, genau gesagt waren es nur 2 Butternut-Kürbisse. Diese beiden waren dafür aber sehr schön und groß, sodass ich mehrmals Suppe davon kochen konnte. Ich hatte noch einen kleinen Rest übrig, der für eine Suppe zu wenig war. So entstand dann dieses Baguette-Rezept. Meiner Meinung nach macht der Kürbis im Baguette geschmacklich nicht viel Unterschied, aber farblich finde ich es einfach toll. Als Unterstützung habe ich noch einen Hauch Kurkuma dazugegeben. Wer also mal so richtig Farbe in den Brotkorb bringen möchte, sollte dieses Rezept ausprobieren.
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Empanadas mit Spinat und Feta
Inspiriert von einer Reise auf den Kanarischen Inseln gibt es ein Rezept von Empanadas. Da ich es liebe, möglichst viele verschiedene Gerichte auszuprobieren, kommt mir die spanische Küche mit den diversen Tapas sehr entgegen. Empanadas kann man zwar auch als Hauptgericht essen, ich mag sie allerdings gerne klein zum Beispiel zum Aperetiv. Bei der Fülle sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich habe mich für Spinat und Feta entschieden, weil ersterer im Garten wächst und ich Feta jeden Tag essen könnte und immer zuhause habe. Sehr gut passen aber auch Pilze oder Mangold. Die Empanadas sind zwar schon etwas aufwendig, aber wenn man Ravioliformen hat, geht es sehr einfach und…
