Kürbis-Quiche mit Birne

Dieses Rezept ist für alle, die im Jänner (und vielleicht darüber hinaus) auf Fleisch verzichten möchten. Ich habe diesmal einen fertigen Quiche-Teig genommen, denn ab und zu muss es eben mal schnell gehen. Wer aber gerne den Teig selber machen möchte, findet in findet in dem Beitrag Quiche mit Cocktailtomaten ein passendes Rezept dafür. Durch den kräftigen Bergkäse ist die Quiche ein herzhaftes Essen, das sicher auch bei „eingefleischten“ Fleischessern gut ankommt! 😉

Zutaten für eine Form mit ca. 30 cm:

• 1 fertiger Quiche/Tarte-Teig
• Ca. 500 g Hokkaidokürbis
• 1 gr. Rote Zwiebel
• 1 Chili
• 2 EL Olivenöl
• Kräutersalz

Für den Guss:

• 3 Eier
• 110 g Sauerrahm
• 130 g Obers
• 100 g Bergkäse, gerieben
• ½ TL Salz
• Pfeffer, Muskat
• 1 /2 Tl getr. Thymian

Außerdem:

• 1 große Birne
• 1 TL Honig
• 2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

1. Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Kürbis in ca. 0,5 cm Würfel, Zwiebel und Chili in feine Ringe schneiden.
3. Gemüse auf einem Blech verteilen, salzen und mit Olivenöl beträufeln.
4. Quiche-Teig aus der Packung nehmen und mit dem Papier in die Form geben. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
5. Das Blech mit dem Gemüse in die oberste Schiene und den Teig darunter ins Backrohr geben und 10 Minuten vorgaren.
6. In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Guss gut verrühren.
7. Die Birne waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
8. Den Teig und das Gemüse nach den 10 Minuten aus dem Rohr nehmen und das Gemüse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
9. Den Guss darüber gießen und ebenfalls verteilen.
10. Die Birnenscheiben auf die Quich geben und mit Honig beträufeln.
11. Die Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
12. Bei 180 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen.
13. Vor dem Anschneiden noch etwas rasten lassen.