-
Pizza-Stangen
Pizza mag fast jeder. Diese Pizza-Stangen sind sehr schnell zubereitet und passen zu Salat, zu gebundenen Suppen, zu Antipasti, oder einfach zu einem Gläschen Prosecco. Was ich auch immer gerne mache: ich backe auf Vorrat. Dazu eignen sich diese Stangen hervorragend, da man sie sehr gut einfrieren und portionsweise wieder aufbacken kann. Dabei schmecken sie dann immer noch fast so gut wie frisch. Und man hat schnell etwas zur Hand, wenn überraschend Besuch vor der Türe steht. Ich habe als Kräutersalz Zitronengras-Ingwer-Chili Salz und Braterdäpfelsalz verwendet (danke Karin!). Es schmeckt aber sicherlich auch mit anderen Kräutersalzen.
-
Wildschweinschnitzel mit Preiselbeersauce und getrockneten Pilzen
Dieses Jahr zu Weihnachten hab ich mich an Wildschwein herangewagt. Reh oder Hirsch koche ich sehr gerne im Herbst und Winter, aber Wildschwein gab es jetzt erst zum zweiten Mal. Das liegt nicht daran, dass ich es nicht so gerne essen würde, sondern an der Beschaffung. Über eine liebe Freundin kam ich heuer an Wildschweinfleisch (danke Karin!) und ich bin sehr begeistert! Die Wildschweinschnitzel mit Preiselbeersauce und gemischten getrockneten Pilzen (nochmals danke Karin für die Eierschwammerl!) sind sehr gut vorzubereiten und auch für viele Gäste geeignet. Wenn es eine Vorspeise gibt, reicht das Rezept für 4 Personen. Für sehr gute Esser würde ich etwas mehr Fleisch nehmen. Es hat uns…
-
Apfel-Brombeer-Kuchen vom Blech
Momentan bin ich nicht wie viele andere am Kekse-backen. Das ist nämlich überhaupt nicht meine Leidenschaft. Außerdem gibt es nur wenige Kekssorten, die ich wirklich mag. Linzerkipferl stehen da ganz oben auf einer sehr kurzen Liste. Diese bekomme ich jedes Jahr von einer lieben Freundin und Kollegin zu Weihnachten geschenkt. Ich bin aber jetzt in der Weihnachtszeit damit beschäftigt die Obsternte zu verarbeiten. Das Rezept von diesem saftigen Blechkuchen eignet sich sehr gut dafür. Außerdem kann man den Apfel-Brombeer-Kuchen portioniert einfrieren und er schmeckt aufgetaut immer noch sehr gut.
-
Gemüse-Reis-Laibchen
Dieses Rezept ist wieder einmal ein typisches "Kühlschrank-auf-Gericht". Das heißt: in den Kühlschrank schauen und überlegen, was man aus dem Inhalt kochen könnte. Die Laibchen eignen sich perfekt, um übriggebliebenen Reis vom Vortag und Gemüsereste zu verarbeiten! Natürlich kann man aber auch extra Reis für dieses Gericht frisch kochen. Als Gemüse passt alles, was einem schmeckt und nicht zu viel Flüssigkeit abgibt. Bei uns gab es ein Feuriges Zucchini-Ketchup und Coleslaw dazu.
-
Apfel-Nusskuchen (Tassenrezept)
Unsere Apfelernte fiel heuer recht üppig aus. Allerdings sind die Golden Delicious nicht sehr lange lagerfähig. Darum gibt es jetzt relativ häufig Apfelkuchen in verschiedensten Varianten. Dieses Rezept ist einfach und trotzdem sehr gut. Das Aufwändigste dabei ist das Schälen und Raspeln der Äpfel. Alles andere ist in 5 Minuten zusammengerührt. Man braucht nicht einmal einen Mixer. Ich liebe Kuchen mit Schokoguss, aber nicht einmal den braucht es unbedingt.