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Bärlauch-Nocken
Jedes Jahr im Frühling erwarte ich sehnsüchtig den ersten Bärlauch. Letztes Jahr haben wir sogar in dichtem Schneefall Bärlauch geerntet, da wir nicht länger warten wollten. Ist der erste Bärlauch endlich da, wird er in fast jedes Gericht von mir "eingebaut". In dieser Zeit bekommen wir leider von einem ganz lieben Freund aus Passau keinen Besuch, da er alleine schon den Geruch von Knoblauch und Co nicht mag - das heißt so zwei - drei Wochen sehen wir ihn dann eher nicht. ;-) Das Bärlauch-Nocken Rezept, das ich heute vorstelle, ist ein wunderbar einfaches und leichtes Gericht. Man kann die Masse auch sehr gut einige Stunden vorher vorbereiten und wenn…
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Steinpilzravioli mit Petersilienöl
Vor kurzem waren wieder liebe Freunde zu Besuch und ich wusste überhaupt nicht, was ich als Vorspeise machen könnte. Der Hauptgang stand schon eine Weile fest, da ich einen frischen Wildschweinbraten bekommen hatte und diesen unbedingt zubereiten wollte. An dieser Stelle danke an unsere Freunde, dass ihr euch als Versuchskaninchen zur Verfügung gestellt habt - ich hatte nämlich noch nie Wildschwein verarbeitet und bin in der Kategorie Schweinefleisch überhaupt nicht versiert. Generell koche ich eher sehr wenig mit Fleisch und wenn, dann ist es Reh, Huhn und ab und zu Rind. Es sollte also zum Fleischgang eine nicht allzu üppige Vorspeise sein, aber trotzdem etwas Besonderes. Getrocknete Steinpilze hatte ich…