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Kipferl mit Schokoladenfüllung
Im Urlaub vergönnen wir uns gerne zum Cappuccino ein Schokocroissant, oder wie es in Italien heißt: Cornetto. Bisher habe ich mich noch nicht über die Herstellung von Blätterteig gewagt. Ein Grund dafür ist unter anderem, weil ich mich über die Buttermenge jedesmal entsetze, wenn ich ein Blätterteigrezept lese. Auf meinem Blog sind bereits einige Kipferl oder Hörnchen-Rezepte. Dieses lohnt sich jedenfalls auch auszuprobieren - sie schmecken köstlich und sind wirklich einfach nachzubacken.
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Dinkel Laugengebäck mit Sauerteig
n meinem Blog finden sich schon ein paar Laugengebäck-Rezepte. Das liegt daran, dass ich Laugengebäck sehr gerne mag. Dieses Rezept ist aber mein absoluter Favorit! Dafür gibt es mehrere Gründe: Es wird kein Weizen- sondern Dinkelmehl verwendet. Und außerdem kommt Roggensauerteig zum Einsatz und nur wenig Hefe. Anschließend reift der Teig für 24 Stunden im Kühlschrank. All das macht dieses Laugengebäck nicht nur besonders köstlich, sondern auch besonders bekömmlich! Der Arbeitsaufwand hält sich auch in Grenzen und ich kann diese Weckerl wirklich nur wärmstens empfehlen. Ich sage nur soviel: wir haben das Gebäck fast auf einmal aufgegessen. ;-)
