Rollgerstensuppe

In der kalten Jahreszeit sind kräftige und sättigende Suppen genau das Richtige. Dieses Rollgerstensuppen-Rezept war eigentlich ein „Unfall“. Ich wollte nämlich ein Graupen-Risotto machen und habe zuviel Flüssigkeit verwendet. Dann habe ich versucht das Gericht zu retten und daraus ist diese Suppe entstanden, die uns so gut geschmeckt hat, dass ich das Rezept jetzt mit euch teile. Die Rollgerstensuppe ist relativ schnell gemacht, und das verwendete Gemüse kann je nach Gusto geändert werden. Es sollte nur ungefähr dieselbe Garzeit haben. Da die Zutaten alle gesund, Vitamin- und ballaststoffreich sind, kann man ohne schlechtem Gewissen auch einen Teller mehr davon essen! 😉

Zutaten:

• 1 kl. rote Zwiebel
• Ca. 10 cm Lauch
• 1 große Karotte
• Ca. 50 g Knollensellerie
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 EL Butter oder Öl
• 2 Lorbeerblätter
• 150 g Rollgerste
• 1,5 l Gemüsesuppe
• 1 TL Majoran
• 1 EL Sojasauce, 1 TL Misopaste (optional)
• Salz, Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung:

1. Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in Butter oder Öl kurz glasig anschwitzen.
2. Das restliche Gemüse in ca. 0,5 cm große Würfel und den Lauch in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Gemüse zu den Zwiebelwürfeln geben und ebenfalls kurz anschwitzen.
4. Anschließend die Rollgerste in den Topf geben und unterrühren.
5. Mit der Gemüsesuppe aufgießen, Lorbeerblätter, Majoran dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Suppe zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln, bis die Rollgerste weich ist. Wenn nötig etwas Wasser nachgießen.
7. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Misopaste abschmecken und etwas frische Petersilie unterrühren.