Blätterteig mit Thunfischfülle

Heute gibt es wieder ein schnelles Rezept für ein Mittag- oder Abendessen. In meinem Blog gibt es schon ein ähnliches Rezept, die Lachs-Spinat-Muffins. Die sind auch sehr empfehlenswert! Wer aber kein Freund von geräuchertem Lachs ist und vielleicht auch keinen Spinat mag, dem schmeckt vielleicht diese Variante besser. Das Obers kann man gerne auch durch Sauerrahm ersetzen, dadurch spart man nochmal ein bisschen Fett ein, falls das gewünscht ist. Auch bei den restlichen Zutaten einfach verwenden, was schmeckt. Zum Beispiel Cocktailtomaten statt Spitzpaprika. Ich habe einfach das verarbeitet, was im Kühlschrank war und uns hat es sehr gut geschmeckt!

Zutaten:

• 1 Pkg. Blätterteig
• 1 Zwiebel, rot
• 1 Dose Thunfischfilet
• 3 Eier
• 80 g Obers
• 50 g Parmesan
• 1 TL getr. Thymian
• Ca. 10 schwarze Oliven, entsteint
• 1 Spitzpaprika, rot
• Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung:

1. Den Blätterteig in 8 Teile schneiden und diese in ein mit Butter eingefettetes Muffinblech legen.
2. Zwiebel, Paprika in feine Würfel und die Oliven in Ringe schneiden.
3. Den Thunfisch abtropfen lassen und anschließend mit einer Gabel zerteilen.
4. Alle Zutaten miteinander vermengen und auf das mit Blätterteig ausgelegte Muffinblech gleichmäßig verteilen.
5. Den Blätterteig über der Fülle so gut es geht verschließen. Wer möchte, kann den Blätterteig noch mit Ei bestreichen.
6. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.