Zucchini Brownies

Wer immer noch Zucchini in Hülle und Fülle hat und gerne saftige Brownies mag, dem kann ich dieses Rezept sehr empfehlen. Die Brownies sind sehr schnell zubereitet und auch fast so schnell wieder verspeist 😉 . Ich traue mir zu behaupten, dass auch Zucchiniverweigerer diese Brownies lieben werden. Probieren lohnt sich!

Zutaten für eine kleine Form (ca. 15 kleine Stücke):

• 150 g Zucchini
• 100 g Nüsse
• 50 g Schokolade
• 75 g Butter
• 50 g Mehl
• 2 EL Backkakao
• 2 TL Backpulver
• 80 g Zucker
• 2 Eier

Zubereitung:

1. Zucchini grob raspeln und gut ausdrücken.
2. Nüsse nicht zu fein reiben.
3. Butter mit Schokolade schmelzen und auskühlen lassen.
4. Eier mit Zucker einige Minuten schaumig schlagen.
5. Alle Zutaten miteinander gut verrühren und in die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.
6. Im vorgeheizten Rohr bei 150 Grad Umluft 30 – 35 Minuten backen.